Les organisateurs du Tour d'Italie et davantage encore ceux du Tour d'Espagne, dont l'édition 2018 s'est achevée voici une semaine, les scrutent avec autant de détermination que chez nous les chercheurs de champignons. On veut parler des pourcentages extrêmes, ces côtes très raides qui font le sel du spectacle cycliste et contribuent à forger la légende de leur épreuve. Nous leur avons emboîté le pas en nous cantonnant au seul département de...
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